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La zona arqueológica de Teotihuacán ubicada al noreste de la Ciudad de México fue elegida por la edición de World Monuments Watch 2022 debido a que se le ha considerado como un sitio de patrimonio cultural en riesgo.

Por Antares Mercado

El Instituto Nacional de Antropología e Historia está de acuerdo y entusiasmado por la inclusión de esta importante zona arqueológica en el programa de World Monuments Watch el cual consiste en realizar evaluaciones estructurales y funcionales sobre zonas consideradas patrimonio cultural y agrupa aquellas que se les considera en riesgo. Una vez detectados y nominados los 25 lugares patrimoniales del mundo, proceden a realizar programas de apoyo con duración de dos años para impulsar la conservación y restauración. La selección se realiza considerando su importancia cultural, los problemas que presenta y el potencial de World Monuments Fund para hacer una diferencia en el lugar.

La manera en la que se solucionan los desafíos de cada lugar es a través de colaboraciones con socios locales, buscando diseñar e implementar programas específicos de conservación de acuerdo con la necesidad de la zona. Estos programas pueden ser enfocados en promoción, educación e intervenciones físicas para mejorar el entorno en general. 

Teotihuacán ha sido incluido en la lista debido al impacto de la presión del turismo y la expansión urbana, de manera que los esfuerzos por mejorar estarán enfocados en atender principalmente la problemática social que rodea esta zona arqueológica, se atenderá y buscará el beneficiar a las comunidades locales para así poder preservar el patrimonio cultural de la zona de Teotihuacán, para el mundo.

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Por Regina Madrigal

El pasado domingo 27 de febrero algunos monumentos fueron iluminados en la Ciudad de México, dicha iluminación tenía como propósito celebrar la independencia de los dominicanos, sin embargos, varios usuarios confundieron dicho homenaje con un apoyo de México a Rusia.

Este suceso se debe a que los colores de ambas banderas son los mismos: blanco, azul y rojo. Usuarios expresaron su inconformidad vía Twitter, y algunos cuestionaron al gobierno, comentando que hubieran utilizado recursos públicos para la celebración.

En lo personal, considero que como países deben ser solidarios, y de alguna manera México expresó dicha solidaridad con la República Dominicana, al iluminar diversos monumentos de la Ciudad de México, como el Monumento de la Revolución, el Ángel de la Independencia, la Fuente de la Diana Cazadora, entre otros.

Así mismo, considero que falta más cultura por parte de la sociedad mexicana, puesto que muchos se excusaron diciendo que “…como si todo mundo conociera esa banderita de ese paisito, esos colores son de muchos países quién podría pensar que sería de República Dominicana…”, pero ¿realmente el problema es del gobierno o de la falta de conocimiento de los mexicanos?

Algunos otros usuarios comentaron que el Gobierno Mexicano no hace nada bien, y la celebración de la Independencia de la República Dominicana era simple cortina de humo, que en realidad era apoyo para Rusia.

A pesar de esto, considero que hay que informarnos más sobre los comunicados que se exponen, puesto que la misma Embajada de la República Dominicana en los Estados Unidos Mexicanos, informó que el 27 de febrero se iluminaría la ciudad con sus colores: azul, blanco y rojo, para celebrar el 178 aniversario de su independencia. Así mismo, compartió los puntos de conmemoración. Hay tanto mexicanos indignados por dicho acto; pero, ¿creen que esto es tema de relevancia cuando hay otros sucesos que son más importantes que una iluminación?

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¿El dinero cobra vida?

Mediante un análisis realizado por Fundar (centro de análisis e investigación), se dieron cuenta acerca de la desaparición del Fideicomiso “Sistema de Apoyo a la Creación y Proyectos Culturales” (SACPC), conocido anteriormente como “FONCA”, dando a conocer la información mediante una carta aclaratoria entregada al periódico El Universal el pasado 15 de febrero, haciendo pública dicha situación el 21 de febrero del 2022.

SACPC formando parte del Programa de Cultura, informó que actualmente cuenta con la cantidad de 110 millones de pesos cuando en el 2019 y 2020 contaba con un presupuesto de 601 millones de pesos pudiendo tener la oportunidad de ampliar sus recursos con ayuda de la Secretaría Hacienda, de este modo, la Secretaría de Cultura dio a conocer por su oficina de Comunicación Social que los compromisos generados por FONCA con la comunidad artística, podrán llevarlos a cabo sin problema alguno agregando 470.3 millones de pesos a los 110 millones que contaba la SACPC, haciendo mención que no se ha dejado de entregar los apoyos correspondientes a la comunidad artística.

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Por Alejandra Arroyo

Sin duda alguna, en los últimos años la sociedad y sobre todo aquella parte que apoya y pertenece a los movimientos feministas, ha logrado que se dé visibilidad a aquellas situaciones de injusticia derivadas de conductas y creencias machistas que promueven y violentan la dignidad de las mujeres, y a pesar de que se han logrado cambios, esto continua y es importante mirar hacia las pequeñas cosas, aquellas llamadas “micromachismos”.

El término micromachismo fue acuñado por primera vez en 1991 por el psicoterapeuta argentino Luis Bonino, él los definía como “comportamientos masculinos que menosprecian a las mujeres y las violentan de un modo pasivo” pero qué pasaría si te digo que no son micro, ni tampoco tan sutiles como parecen.

En mi opinión, los micromachismos no son algo que debemos tomar a la ligera porque si bien son “sutiles” y muchas veces ni siquiera los notamos , su cotidiana presencia y persistencia de tiempo hacen que cada vez sean más fuertes, son la base de una violencia más presente en el futuro, incluso existe el gráfico  llamado “Iceberg de la violencia” elaborado por Amnistía Internacional (organización defensora de los Derechos Humanos),  donde se explica cómo las diferentes formas de violencia de género pueden presentarse empezando como pequeñas manifestaciones de violencia casi invisibles y escalando un mayor grado, sin embargo como mencioné son la base para el desarrollo de este iceberg y es por eso que debemos saber cómo ir reduciendo su normalización y presencia en nuestras pláticas cotidianas.

Debo mencionar que este tipo de machismo incluye demasiadas acciones repetitivas abusivas que vivimos día con día, pueden ser utilizadas tanto por hombres como por mujeres; y desde mi perspectiva, esto no es culpa de uno solo, como expliqué anteriormente, son tan sutiles que han sido normalizadas, son parte de una cultura machista que se ha desarrollado en nuestra sociedad desde hace muchos años, así que inevitablemente hemos crecido con esto, nadie puede negar que no haya dicho alguna frase de este tipo en su vida, típicas frases como el decir que un hombre “ayuda” en casa  y celebrar su participación cuando lo hace , o acciones como decir chistes sexistas, asumir que la bebida alcohólica es para el hombre o no decir nada ante los comentarios machistas de tus amigos volviéndote un cómplice, nadie está exento.

En el libro “No son Micro Machismos Cotidianos” de Claudia de la Garza y Eréndira Derbez se nos menciona que los machismos cotidianos “son conductas, gestos, comentarios y acciones con las que convivimos, que estructuralmente son la normalidad, y que tienen como fin colocar a los varones por encima de las mujeres” y reafirman mi punto sobre que no son solo simples comentarios o chistes, además en el marco del “Hay Festival Querétaro” se realizó una plática virtual con las autoras donde mencionaron que no debemos tomarlos como simples comentarios machistas o chistes, sino que pueden traernos consecuencias en el acceso a la justicia, remuneración en el trabajo, etc.

Como podemos ver, estas acciones y comentarios han estado impregnados en nuestra cotidianidad y aunque parecen difícil de frenar, es posible hacerlo porque el hecho de que sean cuestiones normalizadas y hayamos crecido con eso, no significa que como individuos no podamos cambiar nuestra mentalidad y abrirnos a las transformaciones sociales que experimentan las nuevas generaciones, que no lo veas no significa que no está ahí, la violencia de género está presente.

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Por Antares Mercado

Las 17 piezas se encontraban en posesión de dos ciudadanos holandeses, Hubert De Boer y Liesebeth Mellis, quienes de manera voluntaria se acercaron a la Embajada de México en Holanda para restituir las piezas que habían tenido en posesión desde hace tres décadas.

Las piezas fueron examinadas por peritos del Instituto Nacional de Antropología e Historia para determinar su origen, encontrando que 13 de ellas son de estilo huasteco, realizadas en la Costa del Golfo de México durante el periodo Posclásico mesoamericano (900-1521 d. C.). Dos de estilo mexica (1200-1521 d. C.) Otra es mixteca de Oaxaca (900-1521 d. C.) y Una es del periodo Clásico mesoamericano (400-750 d. C.). Todas las piezas arqueológicas serán repatriadas en los próximos días a México para dejarlas bajo el resguardo del INAH.

La decisión que tomaron los holandeses de restituir las piezas arqueologías, fue incitada debido a su visita a la exposición “Aztecas”, que actualmente se exhibe en el Museo de Etnografía de la ciudad de Leiden. Ellos comentan que la experiencia en el museo les permitió dimensionar la riqueza del patrimonio cultural.

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¿Perjudicará en la historia mexicana?

Por Regina Madrigal

Eberto Novelo Maldonado maestro de la UNAM y experto en biología de protistas y algas, mencionó el domingo 06 de enero de este año mediante un comunicado, que los colores de los muros arqueológicos en el sureste del Estado Chiapas, principalmente la zona Maya, se están deteriorando.

Explicó que esto es debido al cambio climático que se ha presentado a través de los años y a la disminución  de las algas, ya que considera que las especies de  algas que se encuentran en los edificios arqueológicos, ayudaban a absorber y mantener una gradiente permanente de la humedad para proteger  a cada una de estos edificios, y de este modo poder proporcionarles más color, ya que antes podíamos encontrar los muros de color verde o rojo, hoy en día  se encuentran muy descoloridos, también explicó, que al cesar las precipitaciones y el aumento de la temperatura, existe una evaporación de manera súbita que poco a poco va generando grietas y fracturas que perjudican las construcciones, esperemos que el gobierno haga algo al respecto ante esta situación y puedan restaurar cada uno de los monumentos afectados.

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En Burrolandia caminan los burros mexicanos libremente por 13 hectáreas de campo. Uno puede ir a verlos y abrazarlos. Todos son rescatados.

Por Brian Ali

Cerca de las Pirámides de Teotihuacan, en el municipio de Otumba, se encuentra Burrolandia, un proyecto creado en 2006 con el fin de preservar al burro mexicano, pues además de que este animal suele ser víctima de maltrato y abandono, también está en peligro de extinción.

Actualmente cuenta con 60 animales, entre los que también hay caballos y mulas (híbrido estéril que resulta del cruce entre una yegua y un burro), que pueden ser visitados a cambio de una cuota de 100 pesos, destinada al alimento y cuidado de estos animalitos.
En sus redes sociales, el refugio señala que «los últimos censos de burros en México indicaban que en el año 1991 había una población de 1 millón 500 mil burros, pero, desafortunadamente su población ha disminuido de forma alarmante, y se estima que solo quedan menos de 300 mil”. Es decir que, “más del 75 por ciento de la población de los burros en México ha desaparecido en menos de 30 años», agrega el santuario.

El santuario destaca que, aunque ya se han registrado nacimientos en el refugio, la mayoría de los animalitos residentes han sido rescatados de maltratos, abandonos y mataderos. Además, algunos han sido donados por personas que ya no pueden cuidarlos.

La sustentabilidad de Burrolandia recae en que se maneja como un proyecto de turismo de preservación, donde todas las ganancias y actividades que ofrecen burros rescatados de Burrolandia. Pero gracias a la pandemia, el número de visitas a Burrolandia se ha reducido, por lo que ahora se buscan padrinos y madrinas que apoyen con alimento, medicina o dinero para su manutención.

Antes de la pandemia había muchos visitantes, a quienes se les ofrecían dinámicas con juegos, se les ponían orejas, se les mostraban a los équidos, se organizaban visitas guiadas al pueblo y se ofrecía la comida típica, pero la crisis sanitaria dificultó todo. Y ahora, solo se aceptan visitas con reserva previa.
“No contamos con ningún apoyo estatal, solo con el de la sociedad civil que nos visita, que nos traen alimentos y dan donativos para mantener el lugar”, explica Germán Flores Sauza, fundador de Burrolandia.

Y lamentablemente, dada la pandemia por COVID-19, el santuario tuvo que cerrar por un año las visitas al público y postergar muchos rescates.
Dada la situación tan precaria, se redujo la cantidad de pacas de alfalfa, avena, cebada que les dan de alimento y se ha tenido que priorizar la atención veterinaria a los que más lo necesitan.
Y lamentablemente, dada la pandemia por COVID-19, el santuario tuvo que cerrar por un año las visitas al público y postergar muchos rescates.
Dada la situación tan precaria, se redujo la cantidad de pacas de alfalfa, avena, cebada que les dan de alimento y se ha tenido que priorizar la atención veterinaria a los que más lo necesitan.

Raúl Flores, administrador de Burrolandia, explica que los burros pueden llegar hasta los 40 años de edad si se les provee de alimentos y cuidados, pero en malas condiciones no viven más de 13 años. En Burrolandia acuden al rescate de uno cuando les llegan denuncias de la sociedad civil.
“En casos de maltrato, buscamos dialogar con el dueño. Quizá el descuido se debe a que no conoce el cuidado veterinario del animal; entonces, se le proporciona y, si se niega a cuidarlo, buscamos que nos lo intercambie. Hemos dado motocicletas y dinero de colectas”, comenta Flores.
En la mayoría de los casos los dueños aceptan. Evitan hacer denuncias porque ya les ha pasado que les ocultan o desaparecen a los burros. Y ellos lo que quieren es garantizar su bienestar. Para hacer frente a la crisis, en este sitio se buscan padrinos que apoyen con su manutención.

Apadrina a un burro
Para apadrinar a uno de estos animalitos, se necesitan una serie de requisitos bastante simples:
• Elegir a un burro.
• Dar una foto digital que se va al álbum de padrinos y madrinas.
• Elegir el periodo de apoyo (desde tres meses hasta un año).

• Seleccionar el tipo de apoyo: económico (no hay un monto en
particular), alimentos, medicinas.
• Dar el número de WhatsApp o correo electrónico para que reciban
fotos, videos y hasta video llamadas para que vean al apadrinado.
• Pueden ir a cuidar a su burro, a cepillarlo, a darle de comer y a jugar.

Ya han nacido crías, (a las que llaman pollinos), nacidos de burras cuya salud ha mejorado ahí. Los fundadores de Burrolandia esperan que, en un futuro, se puedan dar en adopción generaciones sanas de burros a personas que los cuiden y con ello, reducir la acelerada desaparición de burros en México. Y mientras eso sucede, se invita a toda la gente a conocer Burrolandia y a sensibilizarse para no infligir sufrimiento a esta ni a ninguna otra especie.

El refugio se encuentra en la Calle Estación 6, en la cabecera municipal de Otumba, Estado de México. Como referencia, las Pirámides de Teotihuacan se localizan a 10 minutos del santuario. Para visitar Burrolandia es necesario hacer una reservación previa al número 55 4926 7362, ya sea con una llamada o mensaje de WhatsApp. Los encargados de la reserva le pedirán al interesado que señale el día planeado para su visita, su horario, en un rango entre las 9 y 18 horas, y con cuánta gente va, siendo 100 pesos la cuota por persona.


La visita a Burrolandia dura una hora, donde además de convivir directamente con los animales, se explica su origen y llegada a México, las causas de su extinción, los tipos de burros que hay, su importancia en Otumba y la historia de cada uno de los animalitos rescatados. Además, hay un stand donde los visitantes pueden comprar parafernalia relacionada con los cuadrúpedos.

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“¿Quién ganará?”

Por Regina Madrigal

Una casa de subastas llamada “La casa Ivoire», ubicada en Francia, informó el lunes 31 de enero del 2022 mediante un comunicado, que el día 13 de marzo del presente año en dicho lugar, se realizará una subasta de una ilustración con gran valor sentimental, ya que proviene de un cuaderno que el artista Paul Cézanne compartía con su hermana.

Las medidas de la ilustración son de 22.4 x 16.9 centímetros, fue realizado en tinta marrón cuya representación es de un soldado que se encuentra de pie y de perfil junto a una mujer mayor de la tercera edad sentada. La ilustración que fue creada desde la juventud de Paul, se le ha dado un valor monetario aproximadamente entre 20 mil y 30 mil euros, el nombre del ganador o ganadora de la subasta se dará a conocer el día del evento.

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Ayudando a otros animales de un refugio, esta perrita colabora repartiendo comida.

Por Citlali de León

México ha sido considerado uno de los países latinoamericanos con el mayor índice de perros sin hogar, y ha consecuencia de la pandemia por COVID-19 la cifra ha incrementado.

Debido a esta situación refugios buscan seguir apoyando a estos “animalitos sin hogar”, pero el trabajo se vuelve cada día más complicado ya que se necesitan más recursos económicos para poder sustentar y seguir con esta gran labor de ayudar a todos estos animales sin familia. “Garritas Guerreras”, ha sido uno de los refugios afectados, por lo que “ANY” (perrita del refugio) dispuesta a colaborar para poder ayudar a alrededor de 160 compañeritos, sale todos los días equipada con su mochila de “Doggie Eats”.

Trabajando como repartidora de comida vegana, ha sido todo un éxito con su menú que incluye  hamburguesas, acompañadas de papitas y agua saborizada, así como también las famosas “lomiconconchas”, además de que la entrega es especial, “ANY” siempre acompañada por su cuidador; una de sus principales prioridades es que los pedidos lleguen a tiempo, esto con el fin de recaudar fondos suficientes. Con la venta de estos productos, pretenden mantener a los animales del refugio ubicado en el estado de Tlaxcala.

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Netflix lanzó el primer vistazo a su nueva película original que será dirigida por el reconocido cineasta mexicano Guillermo del toro, la cual será una adaptación en formato stop motion del cuento clásico “Pinocchio”.

Por Antares Mercado

Hace dos años Netflix anunció que iniciaba un proyecto encabezado por Guillermo del Toro, lo cual generó grandes expectativas en la audiencia, y el pasado lunes 24 de enero de 2022, de manera oficial se dieron a conocer las primeras imágenes de la película “Pinocchio”.

La producción que se tratará de un musical en stop motion y su estreno está programado para diciembre del año en curso. Otros datos que se han dado a conocer sobre la película son las voces de los personajes dentro de las cuales destacan a Ewan McGregor quien interpreta a “Pepito Grillo”.

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Por: Regina Madrigal

El Ministerio de Cultura de Cuba dio a conocer en sus medios de comunicación el lunes 24 de enero mediante un comunicado, que uno de los eventos más populares y esperados del país, es la “Feria Internacional del Libro de la Habana” cuya edición es la número 30 y en donde México será invitado de honor.

Originalmente el evento  estaba programado del 10 al 20 de febrero del 2022 pero se pospondrá hasta abril del presente año por motivos de la pandemia COVID 19 que vivimos actualmente. Esta feria cuenta con un programa cultural que incluye presentaciones de libros, diversos talleres, mesas de debate y conferencias; en los próximos días, se informarán los detalles de las fechas y la organización llevada a cabo en esta feria.

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Por Jaime Cambray

Halloween es la fiesta más espeluznante del año y Día de Muertos; la más colorida. Siempre es divertido ser el tema de conversación de tus vecinos por tus decoraciones. Ya sea que desees comprarlos o hacerlos tú mismo, puedes decorar tu jardín o patio con bastante facilidad. Empieza por transformar la puerta de tu entrada para crear el ambiente. Luego, agrega decoraciones aterradoras, como un esqueleto, inclusive, divertidas luces colgantes naranjas o caras graciosas en objetos de tu casa, también alrededor de tu jardín (si lo tienes) para completar el estilo.

Sigue los siguientes tips y sorprende a tus vecinos las próximas fiestas.

1er método, decora tu puerta principal

1. Haz un monstruo en tu puerta con platos de papel y serpentinas.

Haz un monstruo en tu puerta con platos de papel y serpentinas. Pega 2 platos de papel blanco en el centro de la puerta de entrada. Añade 2 círculos de cartulina negra grande a los platos para hacer las pupilas. Utiliza cinta adhesiva blanca para crear una boca terrorífica haciendo una línea recta y añadiendo bloques de dientes con cinta adhesiva. Añade 2 líneas de cinta adhesiva para las cejas y serpentinas en la parte superior para el pelo del monstruo.

2. Envuelve la puerta de tu casa con papel higiénico para conseguir un efecto momia.

Agarra un rollo de papel de baño y envuelve una hebra alrededor de la parte delantera de tu puerta. Pega los trozos huecos entre las capas de papel higiénico para que puedas seguir viendo tu puerta. Cruza los papeles en diferentes ángulos para conseguir un mejor efecto de momia. Añade dos círculos negros de cartulina en el centro de la puerta para que parezcan ojos que se asoman.

3. Añade una corona espeluznante para una forma decorativa de celebrar.

Si no eres un gran fan de las decoraciones espeluznantes, prueba colgar una corona con pequeñas calabazas o unos cuantos murciélagos y arañas. Puedes comprar una corona de Halloween en la mayoría de las tiendas de manualidades o utilizar una pistola de pegamento caliente y algunas arañas y murciélagos falsos para animar una corona vieja que ya tengas.

4. Escribe «Trick or Treat» o “La Calaverita” en tu puerta para anunciar que tienes dulces.

Si realmente quieres que los niños de tu colonia, sepan que deben ir a tu casa la noche de Halloween, recorta letras grandes de cartulina negra que digan «Trick or Treat» o “La Calaverita”. Utiliza una hoja de papel para cada letra para que sean legibles. Colócalas en tu puerta con cinta adhesiva para que los niños puedan verlas desde la calle.

5. Extiende telarañas sobre un aro de bordado para conseguir una corona espeluznante.

Coge un aro de bordar de madera de 30 cm y pinta el exterior de negro con pintura acrílica. Cierra la parte superior del aro lo más posible. Extiende algunas telarañas falsas sobre el aro y envuélvelas alrededor del exterior para que se queden. Coloca unas cuantas arañas falsas en las telarañas y ata una cinta negra a la parte superior del aro para colgarlo en la puerta de tu casa.

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Después de celebrar su primera edición en 2019, este evento fue pospuesto por la pandemia de COVID-19 y este año por fin regresó la segunda edición de la Feria del Pulque de Atizapán de Zaragoza.

Por Diana Deneff

Atizapán de Zaragoza, municipio del Estado de México, es pulquero de tradición y para poner en alto el nombre de esta bebida ancestral que ha sobrevivido a los siglos, y con el objetivo de promover las tradiciones locales e incentivar la venta de pequeños productores; se llevó a cabo con éxito la Feria del Pulque y Gastronomía, el pasado 30 y 31 de octubre.

La subdirección de Cultura señaló que esta celebración es una forma de reivindicar la cultura pulquera en la localidad que representa tradición, desarrollo, historia y, sobre todo, identidad, toda vez que el Atizapán de las grandes haciendas se identificaba por su notable producción pulquera.

“A quienes se dedicaban a obtener la bebida de los magueyes se les denominaba “mechaleros”, por lo que así eran reconocidos los pobladores de nuestra demarcación.”

En esta feria, se pudo disfrutar de pulques naturales y curados como son el de piñón, piña, vino tinto, cacahuate, etc. También los visitantes pudieron conocer el trabajo artesanal de la comunidad triqui, y la elaboración de sus productos como: herbolarias, tejido, cartonería, cerámica, entre otros.

Así mismo, se pudo degustar una exquisita comida, pues en la feria, hubo stands de comida típica y músicos invitados, entre ellos, Fernanda Cast, el grupo Arcilla Blanca y Wondefull Ska.

De acuerdo con el comunicado del Gobierno Municipal de Atizapán de Zaragoza, asistieron diversos expositores, ofreciendo una gran variedad de pulque y antojitos desde las 11:00 a las 18:00 hrs, en la Explanada del Palacio Municipal. La entrada al evento fue totalmente gratuita y hubo una gran afluencia de visitantes amantes de estas bellas tradiciones.

Aquí podrás ver un resumen de esta bonita tradición en su segunda edición https://youtu.be/jHv-T5TbTAI

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Cada 18 de marzo,se celebra en Tuxtla Gutiérrez; el Día del Pozol, bebida oficial del tuxtleco.

Foto: Stock

Por: Maya Ocampo

Nuestro país es reconocido por sus diversas culturas en ciudades,estados y regiones. Dentro de las más reconocidas y valoradas,está su gastronomía.

En este caso,hablamos de el Día del Pozol en Tuxtla Gutiérrez, ciudad ubicada al sur de México; que como cada 18 de marzo, festeja el Día del Pozol, bebida prehispánica, elaborada simplemente con maíz, cacao y canela, que brinda energía, proteínas y fibra.

El pozol forma parte de una amplia gama de bebidas tradiconales de nuestra riqueza gastronómica y, de acuerdo a investigadores de la UNAM, es benéfico y nutricional para la salud al mantener una flora bacteriana normal y prevenir la colonización de otras bacterias patógenas.

El pozol se consume solamente en algunas regiones del sureste del país desde tiempos ancestrales. Y este año, debido a las circunstancias generadas por Covid-19, no se realizaron eventos culturales, solo se promocionó su consumo en los mercados públicos, en donde se cuentan con todas las medidas higiénicas de prevención, señaló el director de Mercados y Panteones, Erisel Hernández Sánchez.

Por su parte, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez que encabeza Karla Burguete Torrestiana; señaló que dicha promoción se llevó a cabo con la finalidad de fomentar nuestras tradiciones gastronómicas, así como fortalecer la economía de las familias y personas dedicadas a los alimentos tradicionales.

“Con ello no solamente se apoya a la economía local, sino a que nuestras tradiciones culturales y gastronómicas sigan permaneciendo como un elemento que nos identifica”, concluyó Erisel Hernández Sánchez.

El pozol apareció en los tiempos de los mayas, zoques y chiapanecas. Su nombre viene del náhuatl pozolli, que los maya-chontales de Tabasco llamaban «pochotl», que así se le decía al maíz y al cacao. Y era preparado por mujeres, como en la actualidad. A estas mujeres se les llama “pozoleras”, que desde tempranas horas del día comienzan a preparar la masa del pozol, y así poder disfrutarla con agua fresca, al medio día de preferencia, que es cuando el calor en la ciudad se intensifica.

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